Когда гости практически на пороге, но еще не собираются входить в дом еще часок-другой, то можно испечь пирог с персиками на тонком песочном тесте. Преимущество его в том, что ингредиенты привычны, а время приготовления в общей сложности — 1,5 часа. делаться он может с любыми фруктами, красиво получается с грушами, яблоками, абрикосами. Песочное тесто по данному рецепту выходит рассыпчатое.

Рецепт тарта с персиками следующий:
— 120 г маргарина (в идеале следует брать сливочное масло в таком же количестве);
— 200 г муки высшего сорта;
— ванилин (1 г);
— 3-4 ст. ложки сахара (2 ст. ложки необходимы для теста, а остальные — для посыпки фруктов сверху);
— 70 мл воды холодной питьевой;
— желток;
— 1 г соли;
— 2 крупных персика.



Делается песочный тарт с фруктами таким образом:

1. Выбираем емкость, в которой удобно будет месить песочное тесто. Насыпаем муку.



2. Две столовые ложки сахара всыпаем в муку.



3. Солим смесь для теста.



4. Добавляем нарезанное масло, которое должно уже немного постоять при комнатной температуре.



5. Вмешиваем вручную масло в сухие ингредиенты. Через минуту у нас получится мелкая крошка.



6. Добавляем желток. Ложкой желток вмешиваем в тесто.





7. Вливаем холодную воду в наше почти готовое тесто.



8. Соединяем всё руками в однородную массу. Мешаем где-то секунд 30.



9. Делаем шарик, затем сплющиваем его, оборачиваем пищевой пленкой. На час отправляем в холодильник.





10. Распределяем по противню тесто так, чтобы вышел круг или прямоугольник, либо квадрат. Накрываем пергаментом этот тонкий пласт. Можно насыпать поверх горох или фасоль. Можно просто поставить сверху еще один противень, придавив тесто, чтобы не поднималось при выпечке. Выдерживаем пласт в духовке до легкого подрумянивания.





11. Нарезаем персики ломтиками.



12. Красиво выкладываем персиковые кусочки по пласту коржа.



13. Посыпаем сахаром равномерно. Если фрукты сладкие, то не следует сыпать сахара слишком много.



14. Ставим в духовой шкаф заготовку пирога уже с фруктами на 10-20 минут.



15. Подаем готовый персиковый пирог с мороженным, сливками, заварным кремом. Декорируем при желании листиками мяты.




_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ!!